Do domowych wypieków nie potrzeba profesjonalnego sprzętu — potrzeba kilku form, które równo prowadzą ciepło i puszczają ciasto bez awantury. Poniżej dwanaście akcesoriów do pieczenia w cenie do 80 zł: silikonowe formy do deserów i czekoladek, foremki do ciastek oraz kilka drobiazgów, które oszczędzają czas przy sprzątaniu. Zestawienie jest pomyślane dla początkujących, więc przy każdej pozycji znajdziesz informację, do czego konkretnie się nadaje.
1. Silikonowa forma do pralin — serce i diament
Silikonowa forma do pralin w kształcie serca i diamentu (ok. 47,99 zł) ma małe, głębokie oczka z ostrymi krawędziami — właśnie takie najlepiej odwzorowują połysk czekolady. Formę wypełnia się rozpuszczoną czekoladą, schładza w lodówce około 20 minut i wypycha praliny od spodu. To najprostszy start w domowe słodycze, bo nie wymaga w ogóle piekarnika.
2. Forma w kształcie liści klonu
Silikonowa forma do pieczenia w kształcie liści klonu (ok. 50,99 zł) sprawdza się w jesiennych wypiekach: madeleinkach, biszkoptach, a także przy zamrażaniu musu na dekorację tortu. Silikon wytrzymuje temperatury piekarnika i zamrażarki, więc jedna forma obsługuje ciasto pieczone i deser mrożony. Przed pierwszym użyciem wyparz ją wrzątkiem, żeby pozbyć się fabrycznego zapachu.
3. Foremki do kanapek — miś, kot, królik
Foremki do kanapek w kształcie misia, kota i królika, 2 sztuki (ok. 49,99 zł) wycinają jednocześnie kształt i zgrzewają brzegi, więc nadzienie nie wypada do pudełka śniadaniowego. Poza kanapkami można nimi wykrawać ciasto kruche i naleśniki. Najtańsza pozycja zestawienia i realnie najczęściej używana w domu z dzieckiem w wieku przedszkolnym.
4. Silikonowe formy do dekoracji ciast — klejnoty i diamenty
Silikonowe formy do dekoracji ciast w kształcie klejnotów i diamentów (ok. 60,99 zł) służą do wykonywania ozdób z masy cukrowej, izomaltu albo białej czekolady barwionej na kolor. Drobne, błyszczące elementy to najprostszy sposób, żeby domowy tort wyglądał jak z cukierni bez umiejętności pracy z kremem. Masę cukrową przed odbiciem posyp odrobiną skrobi, wtedy wychodzi bez rwania.
5. Forma w kształcie kokardki
Silikonowa forma do pieczenia w kształcie kokardki (ok. 47,99 zł) daje efektowny kształt do monoporcji i mydełek, a przy okazji świetnie nadaje się na lody i galaretki. Formy o rozbudowanym kształcie napełniaj do trzech czwartych wysokości — ciasto rośnie i wypłynięcie zaciera kontury.
6. Zestaw foremek do ciastek — koty, 5 sztuk
Zestaw pięciu foremek do ciastek w kształcie kotów (ok. 62,99 zł) to klasyczne wykrawaczki do ciasta kruchego i piernikowego, w pięciu pozach. Pięć kształtów wystarcza, żeby jedna blacha wyglądała ciekawie, a dzieci mają co robić przy wykrawaniu. Ciasto przed wykrawaniem schłódź co najmniej godzinę — ciepłe rozciąga się i zamiast kota wychodzi plama.
7. Silikonowe foremki cyfry i litery do tortów
Silikonowe foremki z cyframi i literami do tortów, 2 sztuki (ok. 62,99 zł) pozwalają zrobić czekoladowe napisy i liczby urodzinowe bez kupowania dekoracji na każdą okazję z osobna. Zamiast czekolady można w nich zastygać karmel albo masę cukrową. Gotowe elementy wbija się w tort na wykałaczce, żeby stały pionowo.
8. Forma silikonowa kwiaty i liście
Forma silikonowa z kwiatami i liśćmi do ciast i czekolady (ok. 68,99 zł) daje delikatne, płaskie ozdoby, którymi obkłada się boki tortu albo dekoruje sernik. Wzór jest na tyle uniwersalny, że pasuje i do wypieków wiosennych, i do świątecznych. Sprawdza się także jako forma do domowych mydełek glicerynowych.
9. Papierowe wkłady do frytkownicy beztłuszczowej
Papierowe wkłady do frytkownicy beztłuszczowej — zestaw jednorazowy (ok. 73,99 zł) skracają mycie kosza do wyrzucenia wkładu, co przy pieczeniu ciasteczek z lukrem albo skrzydełek w marynacie oznacza realnie kilkanaście minut mniej pracy. Wkład wkłada się dopiero po nagrzaniu urządzenia i zawsze pod produktem — luźny papier w gorącym obiegu może dotknąć grzałki. Perforacja utrzymuje przepływ powietrza, więc wypieki nadal rumienią się od spodu.
10. Forma serce z cyframi i literami
Silikonowa forma w kształcie serca z cyframi i literami do pieczenia (ok. 45,99 zł) łączy dwa motywy w jednej płytce, więc jedną formą przygotujesz dekoracje na rocznicę i na urodziny. Nadaje się do pieczenia drobnych biszkopcików i do zastygania czekolady. Do wyjmowania używaj palców, nie noża — ostrze rysuje silikon i skraca jego życie.
11. Forma do czekoladek i fondant, 12 oczek
Silikonowa forma do czekoladek i fondant z 12 oczkami (ok. 40,99 zł) to praktyczny format na jeden raz: dwanaście sztuk to mniej więcej tyle, ile mieści się w małym pudełku na prezent. Przy czekoladzie kluczem jest temperowanie — rozpuszczaj ją w kąpieli wodnej do 45 stopni, potem schłódź do około 31, a praliny wyjdą błyszczące i będą pękać z chrupnięciem.
12. Forma półkula do czekoladek i deserów
Silikonowa forma półkula do czekoladek i deserów (ok. 71,99 zł) to podstawa monoporcji: dwie sklejone półkule dają kulę, w której można zamknąć mus albo gorącą czekoladę w formie bomby do kubka. Kształt jest neutralny, więc formę wykorzystasz przez cały rok, a nie tylko przy jednej okazji. Do sklejania półkul wystarczy przetrzeć krawędzie o ciepły talerz.
Jak wybrać formy do pieczenia na start
Na początek wystarczą trzy rzeczy: jedna forma o neutralnym kształcie (półkula lub prostokątne oczka), jeden zestaw wykrawaczek do ciasta kruchego i coś, co skraca sprzątanie. Silikonowe formy stawiaj zawsze na kratce albo blasze — same w sobie są zbyt miękkie, żeby przenieść je pełne. Po umyciu susz je otwarte i nie chowaj wilgotnych jedna w drugą, bo silikon łapie wtedy zapachy. Więcej form, wykrawaczek i drobiazgów cukierniczych znajdziesz w kategorii akcesoria do pieczenia.